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青山沟特色美食

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  铁锅炖鱼

      青山沟的全鱼宴其中一道主打菜,以青山湖中野生的鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼为原料并辅以中草药,大锅炖制而成,味道鲜美、口感甚佳,极具滋补功效。并且这道菜还取用这四种鱼名的谐音命名“连年吉利”寓意为年年吉祥如意。还有用青山湖水和湖鱼,辅以各种佐料,秘制而成的营养成分极佳的青山湖鲢鱼大锅汤。还有青山湖鲶鱼炖茄子、酱焖花重唇鱼、油炸青山湖小银鱼、青山湖公鱼丸子、清蒸扁铧鱼、清炖湖中精品鲑鱼、鲤鱼炖羊肉、干炸咸鱼干、大铁锅酱焖小杂鱼,锅边另贴玉米面饼子,鱼馅饺子等,就组成一桌主、副食皆全的带有满族特色的全鱼宴席了。


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                                                                   青山沟烤全羊
      在青山沟,烤全羊那可是一大特色!很多去过青山沟的朋友都知道烤羊!但是也有很多朋友还不知道.所以我在这里给大家小介绍一下.
      烤全羊首先是选羊,因为羊有很多种,绵羊,山羊等.在青山沟您烤的绝对是正宗的山羊.因为山羊的味道正宗,所以烤羊首选的羊就是山羊. 那第二步就是杀羊,把羊皮剥下来,把羊的内脏拿出来,洗干净,还有羊血,把羊血加上一定的调料静静的放起来.因为羊血静静的放上2个小时以后就会变成血块.这样以来喝羊汤的时候就可以把血块放进去,吃起来相当爽! 第3步是把收拾完的羊放进大锅里煮.这个火候是很重要的,不要全熟,大约8分熟就可以了.然后把火撤掉,等晚上烤羊! 第4步就是烤羊了,我们一般都是在晚上烤羊!因为拢上一堆篝火,把煮完的羊放在篝火上,然后把羊的全身都涂上熟豆油,并且把羊放在特制的铁架子上,旋转,一会您就会闻道烤羊的香味儿,还有从羊全身冒出来油,吱吱做响.那可真的是色,香,味具全! 第5步吃羊.吃羊可也是很有特点的!他是用刀片着吃的,因为烤羊不是全熟,它只是外边的一层熟,所以的自己用刀把熟的那一层片下来吃.然后再把羊的全身涂上熟豆油.再接着烤.然后再用刀片着吃.一直这样直到把整个羊片完为止. 说到这里烤羊还没结束.我们把剩下的羊骨头放到原来煮羊的锅里接着煮.一会汤热了,把杀羊弄的羊血,羊"下货",还有剩下的肉放到汤里,这样一锅地到的羊汤就OK了! 然后烤全羊到此结束.爽吧!
      烤羊的价格一般是这样的:按活羊的大小算.----每斤羊20元.也就是一只50斤的羊需要1000元.一般十个人有五十斤的羊就足够了.而且能吃的非常爽!


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